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凉拌苦瓜的做法(这里面竟然有你不知道的秘密)

凉拌苦瓜的做法(这里面竟然有你不知道的秘密)聚集检查我的收藏0有用1已经投票了0编辑锁讨论上传视频冷苦瓜是一道著名的凉菜。主要原料有苦瓜、核桃油、豆酱等。具有降血糖、消毒利尿、杀菌清热的作用。中文

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冷苦瓜是一道著名的凉菜。主要原料有苦瓜、核桃油、豆酱等。具有降血糖、消毒利尿、杀菌清热的作用。
中文名
酱苦瓜
把… 分类
印度菜,尼泊尔
口感
温和的
主要成分
苦瓜、核桃油、豆酱、精盐、酱油、蒜泥
巩义
混合并搅拌
拼写
莱昂k古
一个
食用功效
2
营养价值

剂量

适用人群

小费

生产方法

练习1

练习2

练习3

练习4

练习5

练习6

练习7

练习8

练习9
编辑
苦瓜味苦,无毒寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热解暑、明目解毒、利尿凉血、抗疲劳清心、益气壮阳的功效;主要治疗中暑、暑烦渴、暑疖、痱子过多、红眼、肿痛、痈肿、丹毒、烧伤、少尿等。
[1]
编辑。促进饮食
1.促进饮食,消炎退热:苦瓜中的木鳖子素和苦味能增加食欲,健脾开胃;奎宁是一种生物碱类物质,具有利尿、活血、消炎、解热、清心、明目的功效;2.抗癌抗癌:苦瓜蛋白和大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀伤癌细胞的功能。苦瓜汁含有一定的蛋白质成分,能增强巨噬细胞能力,对淋巴肉瘤和白血病有临床疗效;苦瓜籽提取的胰蛋白酶抑制剂,能抑制癌细胞分泌的蛋白酶,防止恶性肿瘤的生长;3.降血糖:苦瓜鲜汁含有苦瓜素和胰岛素样物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
[1]
编辑
1.不要一次吃太多。2.用水煮苦瓜擦洗皮肤,可以清热止痒,去除痱子。3.苦瓜和鸡蛋能保护骨骼、牙齿和血管,使铁吸收更好,有健胃的作用,可治疗小儿胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和腹泻呕吐。
[1]
编辑
酱苦瓜
1.适用于糖尿病、癌症、痱子患者;2.苦瓜性寒,不适合脾胃虚弱者食用。
[1]
编辑
苦瓜上的一个果瘤是判断苦瓜品质的特征。粒越大越饱满,说明瓜肉比较厚;谷粒越小,瓜肉越薄。除了选择果瘤大、果排直立的苦瓜外,还应洁白美观,因为如果苦瓜变黄,说明过熟,果肉松软不够脆,失去应有的口感。
[1]
编辑
配料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克,精盐2克,胡椒粉25克,蒜泥5克。操作:1。将苦瓜切成两半,取出,洗净,切成1厘米宽的条状,放入沸水中焯水,用冷开水浸泡,捞出,控制含水量。2.苦瓜条用花椒丝和精盐腌制,控制水分,用冷开水浸泡,捞出,加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油,拌匀。
[2]
配料:苦瓜500克,红辣椒30克辅料:豆瓣酱少许,蒜蓉酱少许:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐少许,味精少许。练习:
特色苦瓜混合图(18张)
1.将苦瓜去蒂去瓤,切成条,放入沸水锅中,捞出,用冷开水冷却,沥干水分,放入盘中备用。2.去蒂,去籽,红辣椒洗净,切成丝,用盐腌5分钟,挤出水分;蒜泥与红辣椒丝混合,加入酱油、豆瓣酱、味精、香油,倒在苦瓜上,拌匀。小贴士:苦瓜可以用沸水煮去苦味;腌制辣椒可以去除一些辣味。此外,我们应该注意使用带冰的水,以便位
配料:苦瓜、辣椒、大蒜、熟植物油、熟酱油、豆酱、盐、味精。做法:1。将苦瓜切成小条,放入沸水中煮沸,放入冷水中浸泡,捞出,控制其去水。
其他冷苦瓜图片(15)
2.将辣椒洗净切丝,与苦瓜条放在一起,与适量的盐拌匀,腌制一段时间,沥干水分,用冷开水浸泡,捞出,放在盘子上,加入适量的熟油、酱油、豆酱、盐和少量味精,拌匀。特点:清凉辛辣,微苦,清爽开胃。小贴士:苦瓜不要用开水煮太久,要保持酥脆。
苦瓜切片,用开水焯一下或用盐腌一段时间,去掉一半苦味,炒一下或用素肉炒一下。用盐和开水浸泡,然后切成丝,倒入酱油、香油、醋、糖等调味品,拌匀,静置半小时后即可食用。
酱苦瓜
配料:苦瓜450克,青椒30克,红辣椒30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。练习1。苦瓜切两半,去肉,切块。青椒红椒切片。蒜瓣切碎,捣碎成蒜末。2.将8克精盐撒入苦瓜中,拌匀腌制至软,用冷水洗净,沥干水分后放入盘中,再加入青椒、红椒片,加入精盐、味精,拌匀。3.加入大蒜、醋、辣椒油和芝麻油,混合均匀。口味特点:咸、酸、苦、辣、脆、嫩、爽口。制作技巧:苦瓜腌制后必须沥干水分。
(低热量法)配料:苦瓜100g调味:香油3g,盐适量,味精少许。烹饪方法:1。苦瓜切去籽,切成3厘米长的长条备用。2.锅烧开水,加入苦瓜条,煮开,然后捞出凉透。3.苦瓜、香油、盐、味精混合。适合人群:适合糖尿病人的低热量菜谱。
  食材明细:苦瓜一根,葱白一根,红彩椒少许,食盐1茶勺,蒜茸少许,生抽1汤勺,醋1汤勺,白糖1茶勺,香油少许.制作步骤:1. 苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。2. 斜刀切成均匀的薄片。3. 锅中加水,调入一茶勺的食盐。4. 水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)5. 捞出放入事先准备好的凉开水里。6. 红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。7. 把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。8. 把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。9. 把调料汁淋在苦瓜上。10. 锅中烧热少许油。11. 把热油浇在蒜茸上,即可食用。
  主料:苦瓜辅料:红椒、盐、鸡精、醋、麻油1. 苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。2. 把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。3. 切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.4. 锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.5. 准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.6. 五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.
  [3]
  小贴士:1.这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.2.焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了.3.用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.
  词条图册
  更多图册
  参考资料
  1.
  苦瓜的营养价值、适用人群、用法用量、食用功效等
  2.
  凉拌苦瓜
  3.
  凉拌苦瓜的做法
  .豆果网[引用日期2013-08-16]
  苦瓜是风味较为独特的一种瓜类蔬菜,很多人都特别爱吃苦瓜,虽然它很苦,但是营养却不含糊。经常吃苦瓜对于健康的补益效果非常显著,苦瓜的吃法也有很多种,特别是凉拌苦瓜非常值得推荐,下面我们来了解一下凉拌苦瓜的做法。
  1、凉拌苦瓜的选材
  要想做出味道正宗的凉拌苦瓜,那么在选择材料方面是需要自己认真一些的,首先要准备好一条新鲜的苦瓜,还要准备一些调味料,比如白醋,生抽,酱油,白糖。调味品的作用是为了让凉拌苦瓜的味道更好,但是放入的量不能太多,这一点希望大家能够注意,因为如果在制作凉拌苦瓜丝放入的料太多的话,可能会掩盖它的营养价值。
  2、凉拌苦瓜做法步骤
  在制作凉拌苦瓜时,需要大家注意的是,先把苦瓜要处理的干净一些,要把它的皮削掉,然后用清水冲洗,最后再放入开水中,焯一下水。先把处理好的苦瓜,尽量在沸水中煮熟,然后捞起来把它切成一片一片的装入碗里面,再倒入之前准备的调味料把它搅拌均匀,搅拌均匀以后就可以享用了,当然如果感觉到味道太苦的话,可以把白糖的量稍微放多一点。多放一点白糖,可以让它的苦涩味道减轻一些。
  3、凉拌苦瓜的功用
  制做凉拌苦瓜这道菜肴来吃,可以很好的滋补我们的脾胃,虽然它的味道有些苦,但是对于我们的肠胃健康却是非常有益的,而且还可以润肺止咳,很多人都有咳嗽肺热的情况,这类情况一旦出现,如果能够制作凉拌苦瓜这道菜肴来吃的话,可以很好的将这一病症得到有效的改善,能够清肺热止咳祛痰,效果是非常显著的,不信的话可以试一试。
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