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龙井茶的特点(这里面的秘密你知道吗)

龙井茶的特点(这里面的秘密你知道吗)全部展开1.西湖龙井茶外形挺拔,色泽翠绿,内质醇厚,芽绿叶绿,素有“青香甘美”之称。2.春茶中的一级西湖龙井、浙江龙井,外观扁滑,苗鲜,芽长于叶,色淡绿,

龙井茶的特点(这里面的秘密你知道吗)
生活常识
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1.西湖龙井茶外形挺拔,色泽翠绿,内质醇厚,芽绿叶绿,素有“青香甘美”之称。
2.春茶中的一级西湖龙井、浙江龙井,外观扁滑,苗鲜,芽长于叶,色淡绿,体表无毛,汤色淡绿(黄),色鲜,有栗或嫩茶,但有的火味高,味鲜或醇,叶底青涩完整。
3.随着茶叶等级的下降,其他龙井茶的外观颜色由淡绿色变为深绿色,茶身由小变大,茶条由光滑变粗糙,香气由嫩变浓,四等茶开始有粗糙的口感。茶叶底部从芽到夹心,颜色从淡黄色到绿色再到黄棕色。
4.夏秋龙井茶为深绿色或深绿色,体量大,表面无毛。汤色黄而亮,香而浓,味浓而微涩,叶底黄而亮。整体质量和春茶不一样。
扩展数据:
西湖龙井的主要类别:
“时风龙井”、“梅坞龙井”、“云起龙井”、“虎跑龙井”等。
“狮峰龙井”产于龙井村、狮峰、翁家山。它是黄色的,被称为“棕色米色”。
产于云起和梅家坞的“梅屋龙井”,外形挺拔,色泽青涩。西湖龙井茶有30多个品牌。
大量饮用浓茶往往会使身体感到不适,胃液容易被稀释,导致食物进入胃肠道后出现消化不良、腹胀等一系列消化不良症状。
因为茶中含有单宁酸,进入人体后会与铁结合,影响铁的吸收。大多数人长期喝茶会患缺铁性贫血。
参考源:
百度百科-西湖龙井
人民网-长期喝茶有什么副作用
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它是中国第一种茶,产于浙江杭州西湖的石峰、龙井、五云山、虎豹一带。历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四大类,其中大多数人认为时风生产的质量最好。龙井以色绿、香、味醇、形美著称。形状平直,色泽微黄如糙米,滋味甘甜醇厚,香气淡雅高亢,汤色青绿黄英;叶子的底部很嫩,正在开花。西湖龙井茶产于西湖周边的山区。其质量特征为:外观扁平,色泽翠绿,内质清馨,泡在杯里,嫩芽绿叶,似芙蓉,栩栩如生。西湖龙井茶以色绿、香、味甜、形美著称。龙井茶扁扁的,外形美观,色泽翠绿。它以“色绿、香、味甜、形美”而闻名,享誉海内外。冲泡龙井茶时,取一杯,用80度左右的开水冲入杯中。只有茶芽袅袅,旗枪相得益彰。它像芙蓉花,美丽而温柔。茶汤是绿色的,香气高,口感醇厚,真的是茶的神品。
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西湖龙井茶的特点是形状平直,大小长短均匀,像一片蓝色的花瓣,颜色为淡绿色或绿色,香气明亮明亮,口感香甜,回味鲜橄榄。用玻璃杯冲泡,茶叶嫩滑均匀,一旗一炮,茶汤清丽。
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龙井茶是浙江省的特产,是中国民族地理的标志性产品。
[1]
超级龙井茶平、滑、直,色泽翠绿,香气鲜嫩,滋味鲜甜,叶嫩朵朵。2001年,国家质检总局正式批准“龙井茶”为地理原产地保护产品(即地理标志保护产品)。2020年5月入选首批“浙江文化印记”名单。
[2]
中文名
龙井茶
维尔娜丽丝
龙井茶
[3]
原产地名称
浙江省
区域保护范围

质量和技术要求

特殊标志的使用
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龙井茶以其绿色、美丽的形状、香醇的味道而闻名于世。其独特的“淡而悠远”、“香而清”的绝世观感和超凡品质在众多名茶中独树一帜,位列中国十大名茶之首。龙井茶采摘有三个特点:清晨,温柔,勤奋。茶农常说:“茶是一小时草。早三天摘的是宝,晚三天就成草了。”龙井茶也以采摘精致著称,鲜叶的嫩度和均匀度构成了龙井茶品质的基础。勤奋是指分批采摘,全年采摘30批左右。龙井的传统炒制工艺有抛、摇、拍、搅、舀、抛、抓、推、扣、压十种,不同品质的茶叶炒制工艺不同。西湖龙井由于生态门槛和炒制工艺的不同,分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五类。超级龙井茶平、滑、直,色泽翠绿,香气鲜嫩,滋味鲜甜,叶嫩朵朵。
[4]
春茶中特有的西湖龙井、浙江龙井,外观平整光滑,苗尖,芽长于叶,色泽淡绿,体表无茸毛;汤呈淡绿色(黄色),明亮;清香或嫩滑的栗香,但有些茶的火香很高;口感清爽或浓郁;叶子是绿色和完整的。随着龙井茶其他等级的下降,形状和颜色由淡绿色变为绿色再变为深绿色,形体由小变大,茶条由光滑变粗糙。香味由嫩变浓,四品茶开始有浓浓的味道;叶底由芽转叶,颜色由淡黄色变为绿色,再变为黄棕色。夏秋龙井茶色泽深绿或深绿色,体量大,表面无茸毛,黄亮汤色,清香而味粗,味浓而微涩,黄亮叶,整体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶,目前全是多功能机器炒的,也是机器和人工辅助结合炒的。机制龙井茶多为棒状扁平状,不完整,色泽墨绿色,整体品质比同等门槛下的手炒茶差。浙江龙井茶分为特级和1-5级,共6个等级。群体种
  “唯杭之龙井扁且直”
  群体种是龙井茶最早的品种,也是当前来看茶叶品质最好的,如今人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说,群体种采摘的时间较其它品种要晚一些,大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区,面积十分有限。龙井43龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。灌木型,中叶类,树姿半开张,分枝密。特早生种,在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬。育芽能力特强,发芽整齐密度大,芽叶短壮少毛,春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。特点:香味和浓度都适宜,回甘持久,龙井43一般适合炒制成绿版,汤色清绿明亮。平阳特早中叶类、灌木型、特早生种。青岛地区名茶开采期4月中、下旬,发芽密度大,育芽能力强。特点:香气高是它显著的特点,同一时期采的茶叶,平阳早品貌上要好些,但口味稍微清淡。浙农117浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种,2002年通过浙江省省级鉴定,列为浙江省重点推广品种。持嫩性强、适制扁形与针形茶、芽壮色绿。发芽时间早、青岛地区名茶开采时间在5月上旬、育芽力强、抗逆性强,特别是抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。浙农139浙江大学选育优质、高产、早生的无性系良种茶树良种,2002年通过浙江省省级鉴定,列为浙江省重点推广品种。春茶开采期比早生种福鼎大白茶早7天左右,适制名优绿茶,香气高而持久、味鲜醇有回甘,并有耐贮藏的特点,单产比福鼎大白茶增27%。叶色翠绿、产量高。优点是持嫩性好、抗寒性强,缺点是抗病性稍弱。乌牛早该品种成熟最快,一般立春一到就开始发芽,公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似,产量也很大。
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  隋唐之前杭州茶文化处于兴起阶段。三国两晋时期,钱塘江两岸经济文化逐渐发展,灵隐寺建成,佛教和道教等宗教活动逐渐盛行,西湖名山胜水也渐次开拓,茶随着寺庙道观的建立而被栽种传播。隋朝开通京杭大运河后,杭州因水陆交通的地理便利,一时成为东南物产聚散的“巨富名邑”,唐代杭城的繁华初显。此时,茶叶在杭州境内广为栽培。
  [5]
  北宋时期,龙井茶区已初步形成规模,当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。明嘉靖年间,有“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品”的记载。
  [4]
  元代龙井茶初具美名,爱茶之人虞集写有《游龙井》饮茶诗,诗中“徘徊龙井上,云气起晴画。烹煎黄金芽,三咽不忍漱”的佳句广为传唱。清时,乾隆皇帝六下江南,四上龙井,题写六首龙井茶御诗,亲封“十八棵御茶树”,将龙井茶上升为至尊地位。民国后,龙井茶逐渐成为中国名茶之首。
  [5]
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  浙江属亚热带季风气候,季风显著,四季分明,年气温适中,光照较多,雨量丰沛,空气湿润,雨热季节变化同步,气候资源配制多样,气象灾害繁多。年平均气温15~18℃,1月、7月分别为全年气温最低和最高的月份,5月、6月为集中降雨期。极端最高气温44.1℃,极端最低气温-17.4℃;浙江省年平均雨量在980~2000毫米,年平均日照时数1710~2100小时。
  [6]
  地形自西南向东北呈阶梯状倾斜,西南以山地为主,中部以丘陵为主,东北部是低平的冲积平原。大致可分为浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、东南沿海平原及滨海岛屿等六个地形区。
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  杭州栽茶、制茶、茶叶经营的历史悠久,茶叶基地、茶树品种、茶类等资源丰富,茶叶生产技术、加工技术、科技力量雄厚。茶树种植遍及3市2县4区,江干、拱墅2区亦有少量茶园。杭州市有茶园53.8万亩,2012年茶叶总产量1.96万吨,茶叶总产值22.83亿元。
  [5]
  2013年,龙井茶产量2.3万吨,产值36.8亿元。
  [7]
  2015年,龙井茶产量2.5万吨。
  [8]
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  2009年,龙井茶被授予“浙江省特别荣誉名茶国家礼品茶”称号。
  [9]
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  根据《原产地域产品保护规定》(原国家质量技术监督局令第6号),总局组织完成并通过了龙井茶原产地域保护申请的审查,批准自2001年起正式对龙井茶实施原产地域保护。
  [10]
  根据龙井茶的历史和现状,确定杭州市西湖区、余杭区、临安市、富阳市、萧山区、桐庐县、淳安县、建德市、绍兴县、诸暨市、嵊州市、新昌县等12个县(市、区)行政区域贩龙井茶产区,以及上虞市毗邻绍兴的磐安县、东阳市、天台县等4个县的部分龙井茶产品为受保护区域。龙井茶生产分为三大产区:龙井茶西湖产区、龙井茶杭州产区、龙井茶绍兴产区。
  [11]
  2002年,GB18650—2002《原产地域产品 龙井茶》正式实施。2008年10月,GB18650—2008《地理标志产品 龙井茶》正式实施。
  [11]
  在龙井茶原产地域范围内的生产者,如使用龙井茶“原产地域产品专用标志”,须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格,由国家质检总局公告批准后,方可使用龙井茶“原产地域产品专用标志”。2020 年 3 月 9 日,国家知识产权局核准杭州万融堂茶业有限公司、杭州杭源茶叶有限公司、杭州正一心茶业有限公司、杭州云栖天福茶业有限公司、杭州书睿茶业有限公司、浙江艺福堂茶业有限公司使用“龙井茶”地理标志产品专用标志。
  [12]
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  小陈茶事
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  绿茶买龙井,红茶买金骏眉,白茶买老白茶,追着名气买茶有错吗
  从买茶原则上,对新人而言。不偏执不偏见;不迷信名茶贵茶;不“以貌取茶”,买越嫩越好;不猎奇,实实在在地从一款茶的品质表现出发。
  那么茶圈江湖里,十之八九的“新人必踩坑”,可以提前预防,早早远离!
  2021-03-0918
  勇哥读史
  给你好看的历史
  金华火腿,龙泉宝剑,龙井茶叶:这是浙江人引以自豪的三宝
  如果用一句话来概括浙江的风土人情,那么必然是“金华火腿,龙泉剑,龙井茶叶声誉高”。这句话里,有浙江人引以为自豪的浙江三宝:金华火腿,龙泉宝剑,龙井茶叶。
  2019-10-3040
  参考资料
  1.
  中国故事:杭州景点之龙井茶园
  .中国网[引用日期2019-06-17]
  2.
  首批20项“浙江文化印记”公布
  .浙江新闻[引用日期2020-05-14]
  3.
  北京商业教材编审委员会.商业服务业英语:中国国际广播出版社,1995年08月第1版:第61页
  4.
  冠绝天下龙井茶
  .科学网[引用日期2018-05-12]
  5.
  茶与杭州密切相关 成杭州历史文化重要一脉
  .浙江在线[引用日期2018-05-12]
  6.
  气候特点
  .浙江省人民政府[引用日期2018-05-12]
  7.
  去年浙江茶叶产值突破131亿
  .杭州日报[引用日期2018-05-12]
  8.
  浙江省茶叶产业协会.2015年度浙江茶产业发展报告[J].中国茶叶,2016.09:10-11.
  9.
  浙江十大名茶揭晓 西湖龙井茶获“国家礼品茶”称号
  .浙江在线[引用日期2018-05-12]
  10.
  公告2001年第28号
  .国家质检总局[引用日期2018-05-12]
  11.
  龙井茶
  .中国地理标志网[引用日期2018-05-12]
  12.
  关于核准湖北美雅食品有限公司等 138 家企业使用地理标志产品专用标志的公告(第 352 号)
  .国家知识产权局[引用日期2020-07-26]
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